Sambal Lingkong

Orang Jakarta menyebutnya Abon Ikan, karena memang sambal yang satu ini bentuknya lebih mirip abon daripada sambal. Tapi tetap saja orang Belitung mengkategorikan sebagai sambal karena rasanya memang sedikit pedas. Sambal Lingkong terbuat dari daging ikan tenggiri yang ditumbuk kemudian dicampur dengan bumbu dengan sedikit cabe dan parutan kelapa, kemudian di aduk (lingkong) di wajan hingga mengering. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Orang Belitung selalu memasak sambal lingkong untuk dimakan bersama ketupat pada saat perayaan hari raya Idul Fitri. Sambal Lingkong (Abon Ikan) mudah didapatkan di pasar-pasar kota Tanjungpandan dan Manggar.

More in this category: « Pletek Teri Krispi »